“We wish you a merry Christmas and a happy new year. Oh, bring us some figgy pudding, oh, bring us some figgy pudding……”
今天是平安夜，聖誕節的節日氣氛亦越來越濃，聖誕市集、主題樂園聖誕活動、大型聖誕燈飾和主題展覽等等，未知大家打算到哪裡「打卡」慶祝玩樂一番呢？
雖然今年仍然未能「周圍飛」過聖誕，不過香港作為美食天堂，依然可以品嚐到異國風情的聖誕大餐。大餐後的甜品是不少人的「主菜」，而不同國家在聖誕節必吃的傳統甜品更是多姿多彩。現在，就等小編介紹一下熱門移民國家常見的聖誕甜品，讓大家也能感受世界各地的節日氣氛啦！
邊個國家的聖誕甜品最誘人？
美國
- 火焰雪山(Baked Alaska)
是一道由雪糕、蛋糕和蛋白霜製成的甜品，製作時首先將雪糕放在海綿蛋糕或聖誕布丁上，於外層覆蓋上一層厚厚的蛋白霜，烘焙後再淋上冧酒點燃，吃起來有外脆內軟的口感。
甜品名字的由來據說源於1876年的一間紐約餐廳Delmonico’s Restaurant，為了紀念阿拉斯加成為美國領地而設計的一道甜品，後來漸漸成為家庭最愛的聖誕甜品之一。
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- 薑餅人(Gingerbread Men Cookies)、薑餅屋(Gingerbread house)
由薑餅製成的人形餅乾和小屋，於麵團中加入生薑粉、肉桂粉、豆蔻粉等調味料，製成圖案餅乾，再用糖果和糖霜裝飾。是標誌性的聖誕甜品之一。
薑餅的歷史超過4000年，而其來源眾說紛紜，有指來自十字軍東征、德國及英國皇室，伊麗莎白一世(Elizabeth I)宴客時為款待重要賓客而將餅乾製成客人的模樣。時至今日，美國的家庭在聖誕前夕與家人一同手製薑餅屋，歡度佳節。
- 美式胡桃批(Pecan pie)
起源於19世界末的美國南部，是一種以山核桃為主的餡餅，通常會配搭奶油、雪糕，有時亦會加上朱古力和威士忌調味，是感恩節或聖誕節的節慶佳餚，每逢節日的大餐必定少不了胡桃派。
除此之外，在平安夜的晚上，美國人習慣在客廳留一碗牛奶和一些餅乾，牛奶給馴鹿喝，餅乾則送給聖誕老人，慰藉他辛苦趕路送聖誕禮物給大家。
英國
- 聖誕布丁(Christmas Pudding)
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最具代表性的聖誕甜品之一，又稱為梅子布丁(Plum Pudding)或葡萄乾布丁(Raisin Pudding)，源於中世紀英格蘭的一項習俗，烹煮布丁時需要使用13種材料，以代表耶穌和12門徒。不同家庭有屬於自己的專屬食譜，有些甚至會世代相傳；傳統的聖誕布丁需要提前幾星期至幾個月準備，並在放置的過程中慢慢熟透，是聖誕節必食的象徵性特色甜品之一。
聖誕布丁通常用黑糖漿烹調，再加入大量用白蘭地或其他酒精飲品浸泡過的水果乾、堅果、杏仁和核桃等，在食用前於外層淋上濃郁的威士忌，點燃火焰，感受視覺、味覺的雙重享受！
- 百果餡批(Mince Pie)
傳統節日甜品，通常在聖誕節至新年期間食用，又稱為肉餡餅(Mincemeat Pie)。歷史可追溯到13世紀十字軍東征時期，初時製作會加入肉餡，但直到維多利亞時期麵包師傅將肉類剔除，改成了果乾。
現時的餡料主要由各式的水果乾、種子和各種香料等合製而成。相傳百果餡批的外形是象徵耶穌誕生的馬槽，而外皮則代表包裹耶穌的襁褓。而中世紀的英國人則認為，由聖誕節當日起12天內，每天食1個百果餡批，可以為新一年帶來幸福和快樂。
- 乳脂鬆糕(Trifle)
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傳統英式甜品，由奶油、吉士醬(Custard)、水果、果汁或果汁啫喱和海綿蛋糕等層層排列堆疊而成，製作時可加入一些葡萄酒來調味，亦可加入朱古力、咖啡或香草等材料。一般於聖誕大餐後食用，讓人有種微醺的感受。
加拿大
- 雞骨頭糖(Chicken Bones)
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加拿大獨有的聖誕糖果，已有接近140年的歷史，由拉糖製成，外層是辛辣的肉桂，包裹著朱古力餡，表層灑上粉紅色的糖霜，苦中帶甜。因外形像動物的骨骼而得其名，受許多加拿大人的喜愛，不過味道過於濃郁，使人又愛又恨。
- 納奈莫條(Nanaimo Bars)
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以發源地BC省西岸城市乃磨(Nanaimo)命名，是一種長方形的甜品，以餅乾為底，中間夾著乳白色的糖霜，再在外層淋上厚厚的朱古力，無需烘焙，在北美地區非常受歡迎。
- 肉餡批(Mincemeat Tarts)
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與英國傳統節日甜品百果餡批(Mince Pie)類似，但餡料不同，會加入乳香、沒藥、柑橘、紅糖、白蘭地和肉碎等，在加拿大的相當流行。
加拿大其他受歡迎的傳統聖誕甜品還包括：聖誕布丁(Christmas puddings)、聖誕水果蛋糕(Christmas Cake)和聖誕樹幹蛋糕(Yule log)等。
澳洲
- 奶油蛋白甜餅(Pavlova)
以俄羅斯著名芭蕾舞蹈家Anna Pavlova為靈感而創作的蛋糕，不同家庭有各自的食譜和偏愛的配料。主要以焗烤過的蛋白霜為蛋糕底，再添上打發過的鮮奶油和酸甜的水果作配料，如藍莓、黑莓或草莓等，外表酥脆，內層則像棉花糖般鬆軟，是澳洲和新西蘭兩地受歡迎的夏季「國民甜品」，非常適合當地炎熱的聖誕節。
另外，澳洲受歡迎的傳統聖誕甜品還包括：聖誕布丁(Christmas puddings)和水果鬆糕(Fruit Trifle)等。
聖誕歌中的無花果布丁(Figgy Pudding)又係邊個國家的甜品呢？
答案是：英國！
歷史可追溯到十六世紀的英國，是一種與聖誕布丁類似的甜品，顏色比傳統聖誕布丁淺，在傳統聖誕布丁的基礎上加入無花果和羊脂，現代版本則將羊脂改為牛油和蜂蜜，可以焗、烤、蒸、水煮或油炸。
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聖誕甜品花樣百出，口味不一，不知當中哪國的聖誕甜品最吸引您呢？
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在此，祝大家聖誕快樂，身體健康!
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