倫敦10大歷史最悠久的餐廳（上）

美食和歷史的關係密不可分，英國擁有不少歷史悠久的優秀餐廳值得大家去「探訪」，尤其是首都倫敦！雖然大家暫時無法周圍飛，但亦不妨準備定「搵食名單」！

現在，小編就由倫敦出發，為大家介紹出名的的百年餐廳，讓大家未來有空「嚐」試一下！

1) Wiltons – 280年的古老餐廳

開業於：1742年

位於西敏市(Westminster)的傑明街(Jermyn Street)，至今擁有280年歷史。最初只是一家專營生蠔、蝦和貝殼類海鮮的攤檔，直到1840年取得葡萄酒和啤酒的經營牌照後，正式轉型為海鮮餐廳。雖然在餐廳的歷史中經歷了數次搬遷，但整體並沒有太大變化。如今，依然專注提供傳統英國菜，生蠔、貝類海產和海鮮仍然是主打菜。

有不少愛喝酒的食客也會到此一嗜，餐廳提供來自世界各地的名酒、香檳和葡萄酒，酒單足足有17頁，最貴的一款價值3,000英鎊。雖然沒有硬性要求顧客穿西裝打領帶，不過就要避免穿著運動鞋、涼鞋、運動服裝或短袖襯衫。

2) Simpson’s Tavern – 倫敦最古老扒房

開業於：1757年

位於西敏市(Westminster)的康希爾(Cornhill)，至今擁有260多年歷史，在1916年前只招待男性顧客，號稱是倫敦最古老的扒房。現在是餐廳和酒吧一起經營，每日的精選菜單都不同，主要提供經典的英式菜，包括英式香腸、炸魚薯條、燉牛尾、啤酒餡餅、牛肝煙肉配洋蔥等菜餚，以及不同種類的啤酒；店內保留古舊的歷史氛圍，包括木製的長排座椅卡位、黃銅餐桌、裝飾品，還有傳統的金屬器皿。

而據餐廳的說法，創辦人Thomas Simpson是遊戲「Guess The Cheese」的發明者，每逢午餐時段，職員就會拿出一塊大型芝士，為客人介紹並讓他們下注勁猜重量。

3) Rules – 倫敦最古老的餐廳

開業於：1798年

位於科文特花園(Covent Garden)，擁有220多年歷史，被認為是倫敦最古老的餐廳，備受讚譽，更獲米芝蓮指南推介。餐廳還經常出現在有關倫敦的小說作品中，內飾以華麗耀眼的紅色和金色為主，擁有精美的古董和繪畫收藏品。專門提供傳統英式菜，包括生蠔、餡餅、布丁、野味、蒸牛排扒等，大部分新鮮食材均來自位於本寧山(Pennines)的自家莊園。

星級顧客包括查爾斯·狄更斯(Charles Dickens)、查理·卓別林(Charlie Chaplin)和格雷厄姆·格林(Graham Greene)等。而餐廳消費大約為40至64英鎊，著裝方面，要求半正式休閒裝束(Smart Casual)，不接受短褲或運動服裝。%

4) Simpson’s-in-the-Strand – 棋牌雪茄房到著名烤肉餐廳

開業於：1828年

位於倫敦市中心的河岸街(Strand)，靠近科文特花園(Covent Garden)和特拉法加廣場(Trafalgar Square)，至今擁有近200年歷史，初期是紳士們抽雪茄談論政治的場所，後來發展成定期舉辦國際象棋比賽的咖啡廳，再轉型至餐廳。主打傳統英國菜和燒烤，招牌菜是威靈頓牛肉和各式烤肉。雖然已不再是象棋比賽場地，但餐廳仍保留在每張桌子旁用銀色圓頂手推車上菜，以免打擾棋手的傳統；踏進店內，就能見到復古瓷磚格紋地板、精緻的水晶吊燈、深紅褐色的皮革座椅和牆壁上的西洋棋棋盤，恍如穿越到百多年前的時空。

餐廳亦是各界知名人士的聚集地，著名偵探小說福爾摩斯(Sherlock Holmes)就曾提及此處，查爾斯·狄更斯(Charles Dickens)、愛爾蘭劇作家蕭伯納(George Bernard Shaw)和奧斯卡最佳男主角得主大衞·尼文(David Niven)等都是餐廳的常客。著裝方面，則要求半正式休閒裝束(Smart Casual)。

5) Kettner’s –「御廚」創立的法式餐廳

開業於：1867年

位於蘇豪區(Soho)的羅米利街(Romilly Street)，至今擁有150多年歷史，由拿破崙三世(Napoléon III)的廚師Auguste Kettner創立，多年來吸引眾多重量級人物成為座上客，並舉辦奢華派對或私人聚會，包括：英國國王愛德華七世(Edward VII)、演員莉莉·蘭特里(Lillie Langtry)、愛爾蘭作家奧斯卡·王爾德(Oscar Wilde)和浪漫愛情小說家阿嘉莎·姬絲蒂(Agatha Christie)等。

餐廳被列為二級文物保護的建築，曾提供法式菜，最近被著名私人俱樂部Soho House集團收購後，現主打提供自助早午餐(bottomless brunch)和具有歐式風情的現代英國菜；同時亦設有33間不同大小的客房，為顧客提供美食、雞尾酒和香檳等等。

英倫生活品味十足，色、香、味和歷史價值俱全的餐廳數之不盡，當然不止上述提到的5間！下一篇「倫敦10大歷史最悠長的餐廳（下）」將為大家繼續發掘更多特色餐廳，記得密切留意啊！

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